Inspirada em sobrinho, chef abre pizzaria só com funcionários com síndrome de Down em Pernambuco
A Pizza Maker & Down será inaugurada na próxima segunda-feira (07/10), com um investimento de R$ 100 mil, no shopping Norte Janga, em Paulista, litoral norte de Pernambucano Com o objetivo de incluir e dar mais autonomia para jovens com síndrome de Down no mercado de trabalho, a chef pizzaiola Erilene Monteiro está abrindo uma pizzaria com toda cadeia comercial, operacional e de gerência com pessoas com Down. A Pizza Maker & Down será inaugurada na próxima segunda-feira (07/10) no shopping Norte Janga, em Paulista, litoral norte de Pernambucano.
Com um tíquete médio de R$ 39,90, a pizzaria contará com quatro funcionários fixos e terá rodízio entre os demais. Em seu cardápio, o cliente terá opções que vão além de pizzas, como petiscos e lasanha.
Pizza Maker & Down
Divulgação
A empreendedora conta que a ideia nasceu em 2018, após ela perceber “a capacidade de superação” de seu sobrinho com síndrome de Down, Matheus, na época com 6 anos. “Vendo a capacidade dele em tudo, decidi criar um projeto para proporcionar cidadania e sobretudo renda, para ele e todos os que têm Down”, destaca a chef.
Monteiro é dona de uma escola de cursos básicos e avançados de pizzaiolos há 25 anos, e conta que aproveitou a estrutura para oferecer gratuitamente especialização e formação profissional para pessoas com Down de 15 a 40 anos, com todas as adaptações necessárias. No entanto, mesmo formados, os pizzaiolos ainda estavam tendo dificuldades para entrar no mercado de trabalho.
>> Siga o canal de PEGN no WhatsApp e receba notícias exclusivas
“Resolvemos criar um buffet só com Downs para que eles tivessem renda. Foi um sucesso! Fazíamos festas para 100, 200 pessoas quase todo final de semana. Mas, eu tinha ainda o sonho de montar uma pizzaria com eles”, conta a chef.
Seis anos depois, Monteiro apresentou sua ideia para a administradora do shopping Norte Janga, Cléia Alves, que abraçou a causa. Em um mês, o restaurante estava pronto. “Quando ela me falou do projeto me tocou muito. Eu fiquei muito impressionada com a garra dessa mulher. E aí fomos organizando e buscando formas para ajudá-la. Nós queremos ser multiplicadores agora”, diz Alves.
Com um investimento aproximado de R$ 100 mil, feito pela própria chef e sua sócia Andreia Araújo, a pizzaria foi montada com os equipamentos que Monteiro já tinha em sua escola. Muitos ingredientes foram doados por parceiros.
Agora, a empreendedora pretende expandir o negócio para o Brasil todo por meio do franchising. O modelo ainda não está finalizado, mas de uma coisa ela já tem certeza: para ser um franqueado, toda a cadeia deverá contar com pessoas com síndrome de Down.
Initial plugin text
Além da pizzaria, Monteiro e a administradora do shopping center estão formulando um Projeto de Lei (PL) que busca a inclusão de pessoas portadoras da síndrome no mercado de trabalho. “Nós estamos lutando para que a cada 100 funcionários, a empresa tenha um Down”, afirma Monteiro.
“A sociedade tem que conhecer, abraçar, respeitar e incluir. Eles todos são capazes de estar na sociedade, com todo respeito que merecem”, acrescenta Alves.
O projeto de capacitação para pessoas com Down, que ainda funciona na escola de Monteiro, já formou 40 pizzaiolos. No início, a ideia era apoiada apenas pela feira Hotel & Food Nordeste (HFN), mas hoje já conta com 15 parceiros. Ela conta que, apesar de seu sobrinho Matheus, que deu origem a tudo, ainda não ter idade para entrar no curso, ele logo seguirá na carreira.
“Esse projeto é o que me move, ele faz parte da minha vida. Eu comecei como uma brincadeirinha e tornou-se algo maior. Ele já foi premiado por cinco anos consecutivos e o mundo está se abrindo para eles. O que me move é o amor. O mundo deveria ser Down”, afirma Monteiro.
Quer ter acesso a conteúdos exclusivos da PEGN? É só clicar aqui e assinar!
