Chef viraliza e causa debate ao cobrar taxa extra de clientes que desperdiçam a comida
No Brasil, cobrar taxa de desperdício é considerada prática abusiva. O vídeo teve mais de 4 milhões de views Um restaurante gerou polêmica nas redes sociais ao adotar uma política que exige que clientes paguem uma taxa extra caso não terminem os pratos pedidos. A medida, parte de um conceito de refeição all you can eat (tudo o que você pode comer) por €30 (R$ 190) em 90 minutos, foi explicada em um vídeo viral do TikTok que já acumulou 4,5 milhões de visualizações.
No clipe, publicado em novembro, Mikasa Mamito, chef do restaurante, explica que a regra foi implementada para reduzir o desperdício de alimentos e enfatizou que o conceito é “comer tudo o que puder”, e não “pedir tudo o que quiser”. Enquanto preparava beterrabas para os pratos do restaurante, ela defendeu a política como justa e mencionou que a prática é comum na Alemanha.
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“Acho que é um conceito muito justo,” afirmou, explicando que o objetivo é conscientizar os clientes sobre o consumo responsável.
Nos comentários, a regra dividiu opiniões. Muitos internautas apoiaram a ideia, citando práticas semelhantes em outros países. “Nada errado com esse conceito, é o mesmo aqui no Canadá,” comentou um usuário. Outro acrescentou: “Nosso restaurante de sushi local tem a mesma regra: coma o quanto quiser, mas pague pelas sobras.”
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Por outro lado, algumas pessoas levantaram questionamentos sobre a política. “Hipoteticamente, isso não é exatamente ‘tudo o que você pode comer’, certo? Algumas pessoas podem não gostar do prato depois de servido,” argumentou um seguidor.
A controvérsia aumentou quando internautas notaram o aparente desperdício de beterrabas durante o preparo mostrado no vídeo. Alguns comentários apontaram que as bordas das beterrabas eram removidas, deixando apenas o miolo para ser usado. “‘É para evitar desperdício de alimentos,’ mas você desperdiça tanta beterraba,” criticou um usuário.
Em resposta, a chef publicou outro vídeo explicando o processo de preparo. Segundo ela, as bordas das beterrabas precisam ser removidas para que o vegetal seja transformado em fatias finas usando uma máquina especial.
O que a lei diz sobre cobrar taxas extras por serviços?
Ser surpreendido por uma taxa extra em um serviço é mais comum do que parece. Mas será que no Brasil as empresas podem cobrar valores adicionais? A resposta é sim, desde que respeitem as normas. O problema surge quando essa cobrança não é previamente informada, gerando o chamado “fator surpresa”.
“Elas podem cobrar taxas extras, desde que o consumidor seja previamente informado de forma clara, objetiva e ostensiva, conforme os artigos 6º, III e IV, e 31, do Código de Defesa do Consumidor (CDC)”, afirma Daniel Blanck, especialista em Direito do Consumidor, do Rio de Janeiro (RJ).
O advogado ressalta, ainda, que essa cobrança não pode configurar prática abusiva, com valores ilegais ou excessivamente caros, conforme o artigo 39 do CDC. “É fundamental que as taxas estejam relacionadas a um serviço ou produto efetivamente oferecido, e não sejam apenas um custo arbitrário”, conclui Blanck.
Por exemplo, taxa de desperdício cobrada em alguns estabelecimentos: um exemplo são os restaurantes que funcionam em sistema de rodízio. É ilegal e considerada prática abusiva, de acordo com o CDC. O cliente paga pela refeição e tem o direito de consumir quanto quiser. Cobrar um extra pelo mesmo produto é uma vantagem excessiva.
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