6 franquias de hamburguerias para quem quer empreender no ramo
Para especialista, o mercado de sanduíches é promissor, mas também extremamente competitivo. Dessa forma, existem riscos que precisam ser considerados O segmento de alimentação está entre os mais relevantes no franchising brasileiro. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), em 2024, as redes voltadas à comercialização, distribuição e food service faturaram R$ 46,8 bilhões, um crescimento de 16,1% em comparação ao ano anterior. Para quem busca oportunidades nesse mercado, há modelos variados de operação, como dark kitchens, pontos de rua e unidades em praças de alimentação.
Os cardápios também são diversos e dentro desse universo, as hamburguerias seguem como uma das apostas de muitos empreendedores.
Com a proximidade do Dia do hambúrguer, celebrado nesta quarta-feira (28/5), PEGN selecionou 6 opções para quem quer abrir sua hamburgueria. Nesta matéria você verá informações sobre as seguintes redes:
Shekiná Burger & Açaí
La Brasa Burger
Meatz Burger
Ex-Touro
O Burguês
Johnny Rockets
Para Juarez Leão, CEO da Leão Group e membro do conselho da ABF, o mercado de hamburguerias é promissor, mas também extremamente competitivo. Dessa forma, o especialista cita alguns riscos importantes que precisam ser considerados:
Comoditização do produto: é difícil se destacar oferecendo “mais do mesmo”. Marcas que não têm diferenciais claros podem ter dificuldades para manter preços saudáveis;
Pressão sobre os custos: os insumos principais, como carne e batata, sofrem variações constantes de preço. Isso exige um controle de estoque e negociação com fornecedores;
Rotatividade de equipe: como o setor depende fortemente de mão de obra operacional, é comum lidar com trocas frequentes, o que afeta a qualidade do atendimento e aumenta os custos com treinamento;
Dependência do delivery: redes que concentram a maior parte do faturamento nas plataformas de entrega precisam lidar com altas taxas de comissão e com a dificuldade de fidelizar clientes.
Além disso, Leão afirma que investir no setor exige mais do que afinidade com o produto ou identificação com a marca. “É fundamental analisar com profundidade o modelo de negócio, entender a estrutura da franqueadora e avaliar a viabilidade financeira”, diz.
O especialista recomenda que o empreendedor comece pela Circular de Oferta de Franquia (COF). O documento é exigido por lei e traz informações que vão desde a situação financeira da franqueadora até a lista de franqueados ativos e ex-franqueados. “Conversar com quem já faz parte da rede é uma forma prática de conhecer a realidade por trás da promessa”, afirma Leão.
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É importante também avaliar o formato da operação. Existem modelos focados em delivery, outros voltados para consumo no local e até formatos híbridos. Cada um deles exige um tipo de gestão, uma estrutura diferente e impacta diretamente o investimento e o retorno esperado.
“Projete o retorno do investimento com base em dados reais. Não basta olhar para a estimativa de faturamento apresentada. O ideal é montar um fluxo de caixa considerando custos operacionais, royalties, fundo de propaganda, impostos e eventuais imprevistos”, destaca o especialista.
Veja a seguir 6 franquias de hamburguerias para investir, que custam a partir de R$ 200 mil. As marcas são listadas do menor valor de investimento para o maior.
1. Shekiná Burger & Açaí
A marca foi fundada em 2017 e hoje conta com oito unidades
Divulgação
Fundada em 2017, a rede conta com um cardápio com hambúrgueres, hot dog, porção de torresmo e açaí. Hoje, as oito unidades existentes estão localizadas no interior de São Paulo.
Ano de fundação / Início do franchising: 2017 / 2021
Quantidade atual de unidades: 8
Investimento inicial total: a partir de R$ 200 mil
Prazo estimado de retorno: 18 meses
2. La Brasa Burger
La Brasa Burger foi fundada em 2018 e hoje com com 120 unidades
Divulgação
A hamburgueria compõem o grupo LFB Franchising. Em seu cardápio há um mix com sanduíches, porções de batata, mandioca, polenta e onion rings, combinados de carne e frango, hot dogs e uma linha de sobremesas.
Ano de fundação / Início do franchising: 2018 / 2018
Quantidade atual de unidades: 120
Investimento inicial total: a partir de R$ 215 mil
Prazo estimado de retorno: 21 meses
3. Meatz Burger
O modelo da Meatz para franquias funciona no formato de loja física com delivery
Divulgação
Nascido em 2015, em um trailer na região de Águas Claras, em Brasília, a rede conta com 20 lojas em 6 estados brasileiros. O modelo para franquias funciona no formato de loja física com delivery.
Ano de fundação / Início do franchising: 2015 / 2024
Quantidade atual de unidades: 20
Investimento inicial total: a partir de R$ 250 mil
Prazo estimado de retorno: 32 meses
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4. Ex-Touro
Projeto da franquia com salão da Ex-Touro
Divulgação
A hamburgueria artesanal funciona no formato delivery e possui mais de 50 unidades em nove estados. Em junho, a rede vai começar a expandir com modelo de loja física com salão.
Ano de fundação / Início do franchising: 2015 / 2020
Quantidade atual de unidades: 54
Investimento inicial total: a partir de R$ 450 mil
Prazo estimado de retorno: 18 a 24 meses
5. O Burguês
O Burguês nasceu em 2017 como uma dark kitchen
Divulgação
Com 69 unidades em funcionamento, a rede está presente em 13 estados. A marca nasceu em 2017 a partir de uma operação no modelo dark kitchen, na Zona Oeste do Rio de Janeiro.
Ano de fundação / Início do franchising: 2017 / 2017
Quantidade atual de unidades: 69
Investimento inicial total: a partir de R$ 450 mil
Prazo estimado de retorno: 18 a 24 meses
6. Johnny Rockets
Johnny Rockets conta atualmente com 40 franquias no Brasil
Divulgação
Presente em mais de 30 países, a rede norte-americana foi criada em 1986 e abriu a primeira unidade no Brasil em 2013. O objetivo é fechar 2025 com 50 restaurantes. As lojas possuem temática da década de 1950 e disponibilizam no cardápio opções de hambúrgueres, batatas, shakes, porções e pratos, servidos por garçons dançarinos.
Ano de fundação / Início do franchising: 1986 nos EUA / 2013 no Brasil já como franquia
Quantidade atual de unidades: 40
Investimento inicial total: a partir de R$ 1 milhão
Prazo estimado de retorno: 18 a 36 meses
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